冬菇鸡汤 鲜猴头菇冬菇鸡汤 广东靓汤

  小时候,我的肠胃不太好,中招闹肚子是常有的事,母亲因此自创了一款双菇汤来调理我的肠胃。所谓双菇,即猴头菇和冬菇,猴头菇具有健胃、补虚、抗癌、益肾之功效;而冬菇则有降低血压和胆固醇、增强免疫力,促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用,是食疗良方。

母亲的这款妈子靓汤,被我婚后发扬光大,轮到我每月至少煲一次给女儿喝。经过常年的调理,女儿和我的肠胃都比较争气,不再经常闹肚子。

最近,发现市场有鲜猴头菇出售,个头如拳头般大小,满身白色微黄的茸毛,甚是漂亮。喜欢尝鲜的我也买了些回来,仍旧以妈子的经典配方,煲出来的鲜版双菇汤,口感更加滑嫩,味道更是鲜美无比。

鲜猴头菇冬菇鸡汤

【材料】

鲜猴头菇 3个约350克;冬菇8朵;清远鸡半只约650克;生姜5片。

【做法】

1、冬菇洗净,浸泡2小时后切厚片,浸泡的水留用;

2、鲜猴头菇洗净,撕成小块,焯一下水;

3、清远鸡斩件飞水,捞起待用;

4、汤煲里加入1500毫升水及浸泡冬菇的水、姜片,烧开后加入冬菇小火煲一个半小时;

5、加入、鲜猴头菇,大火煮滚后再小火煲半小时;最后调入盐即可。

冬菇鸡汤 鲜猴头菇冬菇鸡汤 广东靓汤
  

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