爱华网贵州有着独特的地理位置和美丽的自然景观，曾经吸引了成千上万的游客只为欣赏贵州的美丽风光！贵州人爱吃辣，爱吃酸，有句民谣叫“三天不吃酸，走路打架”。你知道贵州有什么好吃的吗？今天，扒拉排名网边肖为您带来贵州最有名的七道菜。感兴趣的朋友过来看看。
贵州最有名的7道名菜
一、酸汤鱼
酸鱼汤是贵州苗族的传统菜肴。做这道菜的关键是酸汤。【白】贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤、麻辣酸汤、鸡酸汤、苗酸汤等。根据酸度不同，民族不同，有很多种，其中最著名的是苗鱼酸汤。酸鱼是用切好的草鱼肉，然后放在鱼酸汤里，和辣椒等调料一起煮。吃起来又嫩又酸又好吃。
二、状元蹄
状元蹄是贵州著名的特色菜，尤其是在很多宴席上，因为好吃，也因为寓意好。一号猪蹄看起来就是简单的炖猪蹄，但是做起来非常精致。一般只选取一两斤猪蹄，加入18种中草药，文火慢炖4个小时。吃起来酥而不烂，肥而不腻，闻起来香。
三、盗汗鸡
盗汗鸡因其独特的烹饪器具而闻名。所谓盗汗鸡，就是盗汗锅做的鸡和鸡汤。盗汗锅是贵州土陶制作的地方炊具。它由底座、蒸锅、顶锅和顶盖四部分组成。这道菜是将老母鸡洗净，放入盗汗锅内，再用党参、红枣、枸杞等配料蒸熟而成。蒸的过程不加水，但是蒸完里面有很多汤。这些都是锅里流下来的蒸汽，所以取名夜汗鸡。鸡肉吃起来嫩滑可口，鸡汤味道鲜美。
四、宫保鸡丁
虽然宫保鸡丁这道菜在很多菜系中都有，但是【白】这道菜最早源于贵州菜系中的胡辣椒椒麻鸡，所以如果要追根溯源，宫保鸡丁属于贵州菜系。贵州的宫保鸡丁与其他菜系不同，用的辣椒是贵州特有的巴赞辣椒。另外，因为贵州人喜欢吃酸的食物，所以贵州的宫保鸡丁比较酸，吃起来酸辣。
五、辣子鸡
像宫保鸡丁一样，辣子鸡在很多地方都有，但贵州的辣子鸡有自己独特的风味。其他地方的辣子鸡是用干辣椒和鸡丁炒的，而贵州的辣子鸡是用巴赞辣椒和鸡肉炒的，这是贵州特有的。吃起来更有嚼劲，更香，更过瘾。
六、糟辣脆皮鱼
香辣脆皮鱼是贵州省贵阳市的传统菜肴。整条草鱼先用刀切开，然后腌制入味，再裹上蛋液和燕麦粉，放入油锅炸至金黄，最后淋上鸡汤和泡椒做成的酱料。吃起来脆嫩可口，麻辣爽口。
七、乌江豆腐鱼
江豆腐鱼是贵州的著名特产。乌江是贵州的“母亲河”。乌江有取之不尽的鱼。新鲜的乌江鱼配上乌江豆腐，小火慢炖的菜自然好吃。豆腐吃起来滑嫩，鱼汤吃起来麻辣。很多外地人来乌江吃乌江豆腐鱼，吃过的人赞不绝口。
