抹茶豆沙酥 抹茶豆沙酥的做法

   主料:中筋面粉200g猪油100g砂糖50g抹茶粉5g豆沙100g

  辅料:油适量 盐适量

抹茶豆沙酥 抹茶豆沙酥的做法

  步骤

  1.把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把100克中筋面粉,50克猪油,3克抹茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟

  2.用手掌把水油皮面团压扁

  3.在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

  4.用水油皮把油酥包起来

  5. 包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁

  6.在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形

  7.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来

  8.把另一段也向中心线翻折,两端都翻折好的面片,再沿中心线对折

  9.再次用擀面杖擀成长方形

  10.重复第7-9步,再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟

  11.松弛好的面团,横过来再次擀成长方形,沿着长方形的一端,把面片卷起来

  12.卷起来的面团,用刀切成等份。看到吧,花纹出来了

  13.切开的面团,在切面可以看到绿白分明的线条

  14.把面团切面朝上,用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

  15.包上馅料,收口

  16.把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤25分钟左右

  

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