糖醋汁怎么调 糖醋鱼的做法

  糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。下面就让爱华网小编给你介绍一下糖醋鱼的做法。

  糖醋鱼的好吃做法一、

  鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯

  做法

  1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

  2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

  3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

  4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

  5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

  6、下番茄酱炒约半分钟。

  7、改大火烹入滋汁勾芡。

  8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

  糖醋鱼的好吃做法二、

  材料

  主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克

  辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克

  调料:盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

  做法

  1、将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起;

  2、金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;

  3、锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

  糖醋鱼的好吃做法三、

  材料

  新鲜鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油

  做法

  1.鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味

  2.锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄

  3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖

  4.炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可

  糖醋鱼的好吃做法四、

糖醋汁怎么调 糖醋鱼的做法

  材料

  鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋

  做法

  1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

  2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。

  3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水,多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。

  4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可

  

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