爱华网每天吃馒头吃腻了，难免会想吃一些酥饼葱油饼之类简单好吃的代餐饼，但是很多粉丝表示做的不太好，说别人做的软多层，皮脆里软，但是他们做的整个东西就像死饼一样，没有层次。
关键是不好吃。
今天我就来给大家详细讲解一下如何把蛋糕做得又软又多层。你之前说的上油熨烫的方法，其实也不全对。请继续阅读正确的方法。
“酥饼”
1.首先，在锅中加入300克面粉、3克盐和5克植物油。植物油可以让面团更脆。准备不超过30度的温水，边倒边搅拌。其实方便面不适合做蛋糕。方便面又粘又软，适合做糖糕。
用半烫的面条或温水烤软而多层次的饼比较好，既软又筋。
2.将面粉搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。揉好后，在面团表面涂一层植物油，盖在盆里，小火焖10分钟。搅打的面团更软，更有延展性。
3.接下来我们准备糕点，在碗中放入30克面粉，加入3克盐和胡椒粉，准备适量植物油，边倒油边搅拌，将面粉搅拌成面絮，倒在案板上。
4.另外，准备两个咸蛋黄和香酥面，揉匀，揉成一团。这里加咸蛋黄味道更醇厚。
5.揉面后，将面皮放入碗中，盖上保鲜膜，小火焖10分钟。这里的脆皮面是蛋糕分层的关键。
6.15分钟后，面团和蛋奶酥都醒了。在案板上刷上植物油，取出面团揉匀，然后揉成长条，切成大小均匀的8剂。蛋奶酥也是团成8个大小均匀的球，每个约20g。
7.然后把粉揉成一团，不用擀面杖直接放在手掌上，压成面皮，把面皮放在老虎嘴里，不断转动收紧开口。所有的粉都是这样包在面皮里的。
8.全部包好后，我们会把糊压平卷成牛舌形状，然后上下对折，再卷开。这一步的目的是将面皮均匀的卷起来，便于面皮分层。
9.面皮擀均匀后，我们把面皮擀开，从一端卷起来，然后压平。这一步的目的是使糕点的层次更加分明。
10.盖上保鲜膜晾10分钟，这样后面不容易回缩，更容易成型。
11.10分钟后，将面团擀成圆饼，在电饼摊上刷一层植物油。电饼铛加热后，将饼依次粘在锅里，小火烤30秒。一面定好后，翻过来烤另一面。
12.翻几遍，烤3到5分钟，直到外皮酥脆，表面金黄的糕点熟了。剩下的食材都是按照这个步骤准备的。
13.我们用手拿着蛋糕。饼皮金黄酥脆，掉渣。里面的层是不同的，所以我们可以在盘子里端上来。
好了，这个柔软的多层糕点就做好了。一定要把面皮均匀的卷起来，这样烤出来的面皮会比较软，而且有多层感。
