爱华网茄盒也叫茄夹，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。你想了解好吃美味的茄盒要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下怎么做出好吃的茄盒?
茄盒的好吃做法一
茄盒的材料
主料：长茄子1个，肉馅80g，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈0.1g
茄盒的做法
1、将茄子切成夹刀片备用。
2、将肉馅加入盐、胡椒粉、俄力冈等调味。
3、将肉馅镶入夹刀片中作成茄盒穿成串。
4、煎盘放橄榄油烧热，将茄串煎熟装盘，配酸黄瓜角，煮胡萝卜条，炸土豆，渍紫菜丝、煮玉米粒即可。
茄盒的小诀窍
在调制猪肉馅时，多加一些汤调匀保持肉的嫩度。
茄盒的好吃做法二
茄盒的材料
茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油
茄盒的做法
1.茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用;
2.猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟;
3.鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊;
4.将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用;
5.茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金黄色沥油捞出。
茄盒的好吃做法三
茄盒的材料
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。
茄盒的做法
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
(3)用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
(4)勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。 (5)勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。
茄盒的好吃做法四
茄盒的材料
茄子
鸡蛋
五香粉 蚝油
葱 酱油
盐
茄盒的做法
1.猪肉剁碎后加入切碎的葱段。
2.加入盐，酱油，蚝油，五香粉拌均匀。
3.茄子切段，中间一刀不切断。
4.把调好的肉馅加入到切好的茄子片内。
5.适量面粉加一个鸡蛋和少许水活成稀面糊。
6.把加入肉馅的茄子放入面糊内包裹上一层面糊。
7.锅内热油放入包裹了一层面糊的茄盒，煎到两面金黄即可。
