砂锅面的做法及配方 砂锅面的做法

砂锅面的做法及配方 砂锅面的做法

砂锅面材料  

主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料:油菜心200克,陈皮15克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

砂锅面的做法

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。

2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟,捞出。

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。

砂锅面

各种各样的砂锅。砂锅面、砂锅饺子、砂锅丸子汤、砂锅米线,总之拿砂锅做的东西加上油辣子和香菜总是美味无比。

传统意义上讲西安的砂锅最好吃,曾在西安外国语念书的时候,一天最少吃三顿砂锅。就算是四十多度的炎热夏季我还是会不折不扣的坐在2号食堂里汗流浃背的吃着砂锅。这个小吃是我无论如何也无法抵御的。

一个人住以后经常会做一些吃的存储在冰箱里,比如砂锅面的料,我用肉丝配着生姜、干辣椒、生蒜放在油锅里爆炒,等到完全晾凉以后放进冰箱里,每次吃的时候取出一点放在砂锅里一拌很方便。

砂锅面的做法其实很简单,要一只小号的砂锅放水开小火煮沸,然后先把你想要加的配菜放进去比如说小油菜、豆腐皮、还带、蘑菇等,根据个人的喜好而定。等这些配菜煮熟后捞出,再下面进去,等面完全煮好后再把配菜和之前炒的肉丝酱放进去,再加盐、白胡椒、香油、醋,最后撒上香菜末就可以

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/1258571/476317315.html

更多阅读

酸辣粉的做法及配方大全 自制酸辣粉的做法

酸辣粉的做法及配方大全——简介“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。下面是重庆酸辣粉的做法及配方大全

麻辣烫的做法及配方 正宗麻辣烫做法及配方

正宗麻辣烫做法及配方――简介麻辣烫起源于四川,主要以麻辣著称,怎么样才能让它麻辣可口呢,它是怎么来的呢,下面我就来给大家介绍下正宗麻辣烫做法及配方――食材配好的香料 1辣椒 1花椒 1孜然 1正宗麻辣烫做法及配方――香料正宗麻辣

冒菜的做法及配方 冒菜的做法及配方【图文】

冒菜的做法及配方【图文】――简介 (根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)  荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克  素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、

自制麻辣烫的做法 麻辣烫的做法及配方

麻辣烫,真可谓是无可不烫呀。冬天来了,会不会有很多朋友和我一样窝在家里自己做麻辣烫呢,把我的经验和大家分享一下。教大家如何做出来美味的麻辣烫!麻辣烫的做法及配方――食材根据自己来选菜 1麻辣烫的做法及配方――做法步骤麻辣

肥肠面的做法及配料 红烧肥肠面的做法

红烧肥肠面的做法特点:肥肠软糯香嫩,汤汁浓郁面臊的制作:肥肠100克八角:2克桂皮:2克花椒2克醋:1克山奈:2克香叶:1克草果:1克盐:1克胡椒粉:2克鸡粉:3克红酱油:2克糖色:15克姜:10克葱节:5克复制红油:20克姜末:2克陈皮:3克 菜油:30克郫县豆瓣:5克豆粉:3

声明:《砂锅面的做法及配方 砂锅面的做法》为网友橙家菇凉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除