今天给大家分享一下常见凉菜“凉拌萝卜丝”的做法。萝卜甜脆多汁，熟食甜如芋头，生食脆如梨。尤其是秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客。所以说萝卜是十月参赛选手，萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C和叶酸，不仅有很好的促进消化的作用，还能祛燥生津。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。
“凉拌萝卜丝”
1.首先我们准备一个白萝卜，刮掉皮，把萝卜分成三段，切成薄片。切的时候刀要和案板成90度，这样萝卜片的厚度更均匀，再切成细丝。越瘦越好吃。
2.将萝卜丝放入盆中，多加盐，用手均匀腌制10分钟。这一步主要是杀死萝卜中的水分，去掉辣味和苦味，这样吃起来更甜，也方便后期吸收汁液。
3.10分钟后，萝卜丝已经分离出大量水分。我们用清水洗了几次，去掉多余的盐，然后把水挤出来，放进盆里。
4.准备几块香菜，和萝卜丝放在一起，加入香油10克，酱油10克，盐少许，鲜糖少许，放在锅里搅拌均匀，上桌。
技术要点：
1.把萝卜丝切得又细又均匀，这样口感更均衡。
2.萝卜丝一定要提前用盐腌出来，这样更容易吸收汁液，吃起来也更脆甜。
3.腌萝卜丝一定要用多余的盐洗掉，不然吃起来太咸了。
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