满汉全席菜谱108道图 满汉全席菜谱

 满汉全席菜谱

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  【全席菜谱】满汉全席一共有108道菜式:

  (一)蒙古亲潘宴

  茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

  到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)

满汉全席菜谱108道图 满汉全席菜谱

  四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

  四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

  奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴

  前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

  饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕

  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜 、腌水芥皮

  敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

  膳汤一品: 龙井竹荪

  御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔

  饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角

  御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽

  御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝

  饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷

  御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片

  御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳

  饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面

  烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随

  

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