花甲怎么去沙?
1.在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。
2.在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。醋比较有刺激性,能够促使花甲螺快速的开合。
3.首先,将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花甲陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。这种做法非常简单,而且花甲肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失,刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌,真是再方便不过了。
温馨小贴士:在食用油盐醋的办法来清洗花甲螺时,切记水不能放太多,稍微没过花甲螺一点就行,否则会影响清洗的干净度哦。
花甲做法:花甲金针菇
主料
金针菇1个,花甲2个
辅料
蒜子适量,葱适量,姜适量,盐适量
步骤
1.先把金针菇放到锡纸上,放整齐。
2.再把花甲放在金针菇上。
3.放上大蒜和生姜,加一点盐,不要放多了哦!再加一点油。
4.把锡纸折起来,包住金针菇和花甲。
5.小火加热15分钟,切开锡纸,撒上葱花,即可享用!
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