爱华网饺子怎么煮才不会烂
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锅中水烧开后加入适量的盐(一茶匙左右)，然后饺子下水，盖上锅盖，直至饺子煮熟。期间别点凉水别翻动饺子。这样做不粘连。
注意锅内水况，沸腾时候就加一碗(100-120ml)冷水，等再沸腾再加一碗，差不多三到四次添加凉水待锅开后，就可以饺子出锅了。
煮冻饺子之前，现在冷水里泡一小会儿，然后下入水温大约40℃的锅中。速冻饺子之所以在锅中很容易煮烂，是因为速冻饺子在冰箱中已经缺失了很多水分，这样在冷水中泡一小会儿有初步解冻的效果。
PS：另外还有一些人推荐的冷水放大葱段和锅中加油的方式其实并没有我使用的加盐的方法来的有效，所以要是想在锅中加些东西，就加盐吧(还有人说加醋，我觉得有可能影响口感，暂没有尝试)烹饪技巧
煮饺子用热水还是冷水?
1、煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。
2、搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不许要太多。
3、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。
4、自己家包的饺子，由于皮可能会厚一点，加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点，试几次就找到规律了。
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