紫薯怎么挑选 紫薯怎么挑选技巧

  紫薯的选择跟红薯的选择是很相似的,可以通用。紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用,生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢?今天教给大家几个紫薯怎么挑选的技巧,非常简单实用。

  紫薯怎么挑选?

  技巧如下:

  1.紫薯要买山岭地种出来的,生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。

  2.不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

  3.表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

  4.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

  5.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

  6.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

  温馨提示:

  选购的时候不要选有粘液的,因为那是新鲜的紫薯,这样的水分足不是很甜的,要买那些没粘液的,水份干一点的就好吃了。另外紫薯的皮颜色偏紫黑色的,说明含的花青素越多。

  紫薯的营养价值

  防癌抗癌。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

  促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  有利于减肥瘦身。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

  增强免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

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