爱华网
由于夏季温度高，细菌容易存活，因此大家对于入口的食物的卫生都分外的重视，尤其是到外面就餐的时候，总会觉得饭店提供的消毒碗筷并不是非常的干净，很多人习惯于在使用的时候用开水再把碗筷烫洗一遍。其实这个是比较没有必要的动作，尤其是在一些可以数的上的星级饭店，餐具都经过严格消毒程序后才提供出来给客人使用的。
相关人士：开水烫碗筷消毒效果不佳
那么餐前用开水消毒碗筷真能达到消毒的目的吗?医生表示，对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
王医生解释，肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。aIhUaU.com/zl/转载请保留
因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。王医生说，要达到效果，煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
小贴士：日常生活中的科学消毒方法
(1)煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;
(2)蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;
(3)烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
用酒消毒碗筷同样不保险
日常生活中，一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的，其实不然。因为，医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是达不到消毒目的的。爱华阅读
