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火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前就已经被印地安人驯化。火鸡的英文是“Turkey(土耳其)”，因为欧洲人觉得它身黑头红(黑色羽毛的火鸡)，很像土耳其服装。
烤火鸡变成美国人重要的节日大菜已经有三百多年历史了。不过，据说当年来到美国的欧洲移民本来是想在过节时烤鹅来吃的，只可惜北美大陆上鹅的数量不多，很难找到，而火鸡却漫山遍野到处都是，于是就把烤鹅改成烤火鸡了。这种风俗延续了下来，圣诞节和感恩节大餐都要吃烤火鸡。
你真的知道火鸡是啥?
火鸡体形大、生长迅速、抗病性强、瘦肉率高，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。
你真的知道火鸡咋吃?
传统的感恩节火鸡多数是焖烤。把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤好出炉。
塞在火鸡内部的填充佐料是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等等做成的，除此之外还有用火鸡内脏煮成的浓稠淋汁，以及用每年九月和十月时盛产的小红莓做成调味酱汁。其他配菜还包括烤土豆泥、红薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜点当然有应景的南瓜派，也可以准备核桃派或苹果派。
当然，在中国，火鸡可不像在美国那么常见，鹅的数量反而更多。所以要是木有火鸡，你就用烤鹅来替代好了。
