饺子皮浸泡折叠 饺子的各种折叠法

  饺子的各种折叠法

  一、一般饺1

  做法:

  1、饺子皮摊平放在桌上;

  2、将馅料放入;

  3、将两边的饺子皮从中间捏紧;

  4.两边再捏好即可。

  二、一般饺2

  做法:

  1、将饺子皮摊平,放入馅料;

  2、然后顺着一边捏出皱纹;

  3、图片放大一点看;

  4、一直到捏好为止。

  三、波波饺

  做法:

  1、将饺子皮摊平,放入馅料;

  2.将饺子两边对折,按好;

  3.用刮板将饺子压出波纹;(还有一种是手压,但刮板更方便一些)

饺子皮浸泡折叠 饺子的各种折叠法

  4、压好的饺子。

  四,蛤蜊饺

  做法:

  1、将饺子皮摊平,放入馅料;

  2、将两边的皮对折,并向中间靠拢;

  3、再将两边捏紧了;

  4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

  五、马蹄饺

  做法:

  1、将饺子皮摊平,放入馅料;

  2.将两边捏好;

  3.将饺子两边弯曲后,向中间靠拢;

  4.再捏紧即可。

  六、其他叠法

  四喜蒸饺

  取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。

  所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

  鱼形饺

  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

  元宝饺

  取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

  月牙饺

  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

  钱包饺

  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

  小锁饺

  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

  

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