清蒸大闸蟹的做法视频 清蒸大闸蟹的做法

  原料:淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末50克、香醋100克、酱油100克、香油20克。

清蒸大闸蟹的做法

1 将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;
2 用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;
3 将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食者自己边掰边食用。

清蒸大闸蟹的营养

清蒸大闸蟹是长江下游湖泽特产,是蟹中上品,清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富,素有"蟹肉上席百味淡"之誉。

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