手撕鸡的做法 手撕鸡的不同做法分享

  手撕鸡一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一。你想知道手撕鸡有哪些做法吗?接下来,爱华网小编跟你分享手撕鸡的不同做法。

  手撕鸡的做法【1】

  材料

手撕鸡的做法 手撕鸡的不同做法分享

  用手撕鸡而吃,具有浓郁的原始风味。选用竹丝鸡,更有骨酥肉滑、入口甘香、肥而不腻、补而不燥的特色。分量:4~6位用

  做法

  材料

  竹丝鸡1只(约840克),芝麻(炒香)40克,八角1粒,干葱头(切粗粒)3粒,葱(切粗粒)2条,姜(切粗粒)40克,大头菜(切丝)80克,冬菇(蒸软后切丝)3只,荷叶(浸软)1张,锡纸1张,油纸1张,粗盐3千克,麻油少许。

  调味料

  盐1茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,沙姜粉1/2茶匙,玫瑰露酒1/2汤匙,麻油少许,炸熟蒜茸1汤匙。

  制法

  1、竹丝鸡去内脏后洗净,抹干水分。

  2、把八角、干葱粒、葱粒、姜粒、大头菜丝和冬菇丝等材料,加入调味料拌匀,放入鸡肚内,用竹签封口。

  3、粗盐放在砂煲上预热。分别在油纸和荷叶上涂抹生油,把鸡包好,再包上一层锡纸,埋藏于粗盐上,小火�40

  

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