蒜蓉西兰花是一道家常菜。下面是爱华网小编给你整理蒜蓉西兰花的家常做法。
一、蒜蓉西兰花的家常做法
材料
西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热,放油,油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花,翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种),往西兰花上撒入盐,一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水,水不要全烧开,80度就可以,倒入西兰花后,大火水烧开煮2分钟捞出过冷水,保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里,也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候,用调料瓶撒盐,盐会直接落在花瓣上,味道均匀,不用水芡粉汁,也会入味
二、蒜蓉西兰花的家常做法
材料
西兰花,蒜蓉,盐
做法
1.西兰花切小朵
2.淖水,最好不要盖锅盖,防止变黄
3.热油锅爆香蒜蓉
4.下淖过水的西兰花翻炒
5.洒少许盐即可装盘
三、蒜蓉西兰花的家常做法
材料
西兰花,大蒜,盐,鸡精
做法
1、西兰花用小刀分成小朵;
2、锅内水烧沸,加入盐适量,滴入几滴食用油,将西兰花焯水几分钟后捞出;
3、炒锅内放油,烧至5成热,下蒜蓉炒香,下西兰花翻炒几下,撒入鸡精起锅即可
小诀窍
由于西兰花焯水时已经放过盐,炒制时不要放盐了,为了身体健康,盐要少吃;西兰花焯水时放入食盐和油可以保证焯出的西兰花保持碧绿的颜色,这个好像大家都知道哈,呵呵
四、蒜蓉西兰花的家常做法
材料
西兰花一个,大蒜6瓣,橄榄油少许,盐少许,炒菜香5ml(没有可不放),鸡精少许
做法
1.将西兰花洗净切成小朵
2.锅中倒入水能没过西兰花,水开后倒入西兰花炒熟。捞出备用
3.蒜切成蒜末,锅洗净,锅中倒入适量橄榄油(凉锅热油),将蒜末炒香,蒜出香味后倒入西兰花一同翻炒
4.加入炒菜香,加入焯西兰花的水一小勺,加盐、鸡精调味收汤关火即可