烹调类别: 蒸炖
烹调时间: 普通
食材类别: 禽蛋
味道: 鲜香
适宜季节: 无关
菜系: 其它 材料:
光鸭1只(约750克),上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。
做法:
将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉,捞起,装入炖盅,加入精盐,上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精,淋下芝麻油即成。
柠檬鸭 炖柠檬鸭
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