红烧肉是哪个地方的菜 烟筒白菜是哪个地方的菜

 烟筒白菜是哪个地方的菜?

 

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  烟筒白菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。具有清热祛火,防癌抗癌的功效。

  做法简介:先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干;虾仁,精肉,猪肥肉,火腿切碎成茸,调味打匀;去掉菜头,将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。将菜卷下油后,同白菜一起焖,后加入高汤;菜卷冷后,加入调好的原汁,上盘即可。

红烧肉是哪个地方的菜 烟筒白菜是哪个地方的菜

  烟筒白菜的家常做法:

  烟筒白菜调料:白菜650克,猪肉110克,虾肉200克,鸡蛋1个,鱼末10克,湿香菇15克,发菜5克,咸草2条,盐5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克‘上汤200克,生油,味精10克。

  (1)将白菜拆开洗干净,将白菜片用刀修齐待用,发菜洗净晾干待用,香菇用刀剁成碎末。

  (2)将猪肉洗净,加入鸡蛋清,和入以上适量味料,掺入鱼末、香菇末搅拌成馅待用。

  (3)然后将白菜片撒上薄粉,把肉馅放在白菜上面,再把发菜放在肉上面,然后将烟筒白菜卷起条状,用咸菜扎紧。

  (4)锅烧热,放下生油,小火时把菜条放入溜炸过捞起,再将上汤,味料倒进锅里。

 

  (5)把菜条焖过取出,将咸菜去掉,放在菜板上切成块,堆在盘里放进蒸笼加热,最后取出用汤,勾芡淋上即可。

  

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