爱华网鸡作为最为常见的家禽，相信大家没少吃，各种做法也都是知道一些的。下面是爱华网小编给大家分享的炖鸡好吃的做法，希望你喜欢。
炖鸡好吃的做法一：板栗炖鸡食材准备
新鲜板栗，跑山鸡，葱姜蒜，八角，干红辣椒，料酒，生抽，糖，盐，老抽，生抽，彩椒。
方法步骤
1、在板栗顶部剪个十字口，锅中水烧开后，放入板栗，加盐焖煮5分钟;
2、板栗煮好后剥出板栗肉待用，跑山鸡洗净后沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，然后去除血水和杂质;
3、鸡用热水洗净后沥干待用，炒锅放油烧热，小火煸炒板栗至变色后盛出;
4、锅中底油放入葱姜蒜爆香，下入八角和干红辣椒，出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水没过食材;
5、大火烧开后转为中火炖煮至鸡肉7分熟时，下入板栗，加入盐，糖，生抽调味，老抽上色;
6、最后大火收汁，放入些彩椒块炒匀即可出锅。
小贴士
跑山鸡需要多煮一些时间，如果是饲养鸡，可以板栗和鸡一起下锅炖。
炖鸡好吃的做法二：法式红酒炖鸡中西结合是一种创新的方式，利用法式红酒烹调方法，炖出的鸡将会酒香四溢。
食材准备
鸡一只，黄油，青葱，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，红酒500ml，鸡汤500ml，西芹，香醋，盐，黑胡椒粉。
方法步骤
1、鸡处理好，斩块去掉鸡皮待用，猪肉切成厚片;
2、炖肉的锅预热，放入黄油，下入青葱，变色后加入大蒜搅拌，放入五花肉和百里香煮2分钟;
3、然后加入蘑菇，大火倒入红酒，鸡汤和醋，然后加入鸡块炒匀后煮沸;
4、转为小火慢炖半小时至鸡肉熟透，酱料渐少后放入香菜，加入少许黄油，盐黑胡椒粉拌匀即可。
炖鸡好吃的做法三：香菇炖鸡香菇炖鸡作为炖鸡中的经典之一，这从香菇炖鸡面就能看得出来。
食材准备
童子鸡一只，香菇25克，葱姜适量，料酒1勺，老抽酱油适量，冰糖5克，盐半勺。
方法步骤
1、鸡洗净后斩成小块，香菇用温水泡发后切块待用;
2、取锅，放入鸡块，加入清水，姜丝煮开后半分钟关火，洗净血沫;
3、锅底铺上姜片，放上葱段，加入焯烫过的鸡块，放入泡好的香菇，倒入过滤的香菇水;
4、加入料酒，酱油，冰糖，适量，烧开后盖上盖转小火炖半小时，加盐调味后收汁即可。
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