辣酱爆香螺是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺,配以玉兰片、木耳、油菜,采用爆、炒技法制成。配色自然,佐酒最佳。质嫩味鲜,清淡爽口。下面给大家介绍一下辣酱爆香螺怎么做好吃,欢迎大家参阅!
辣酱爆香螺怎么做好吃
用料
主料
香螺750g,青尖椒1个。
红尖椒1个。
辅料
油适量,盐适量。
高度白酒1勺,美极鲜适量。
香辣酱1勺,海鲜酱1/2勺。
黄豆酱1勺,油辣椒1勺。
葱适量,姜适量。
步骤
1、准备材料。
2、在浸泡香螺的水中放入少许香油,泡上两个小时,这样能够让它吐出泥沙,将葱切成葱花,姜切成菱形的片状,然后青红尖椒斜着切成圈放置待用。
3、油锅烧热,放入葱姜、青红尖椒圈爆炒,大火。
4、将1勺黄豆酱和1勺香辣酱放进去,接着将半勺海鲜酱和1勺油辣椒也一并放进去,炒制出红油即好。
5、放入香螺,大火爆炒。
6、倒入白酒(用的是西凤,最好用二锅头),翻炒均匀。
7、滴入美极鲜、盐调味即可。
小贴士
这里因为酱料有咸味,如果大家口味比较重的话,就再适量的加一点盐进去调味。
香螺的营养价值
香螺中含有丰富的氨基酸和糖原以及酶原等,这些物质对于人体是非常有益的,它也是消费者非常喜欢的滋补品。它还含有的维生素E,可以促进血液循环,以及起到防治近视的作用呢。