黑胡椒粉的功效与作用 黑胡椒粉的功效与作用有哪些

 黑胡椒粉的功效与作用

  黑胡椒粉的功效与作用

 

  1.主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

  2.气味能增进食欲;

  3.性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

  4.有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

  5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

黑胡椒粉的功效与作用 黑胡椒粉的功效与作用有哪些

  黑胡椒粉怎么用

  1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

  同时与黑椒入肴应注意两个关键:

  一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。

  二、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳)。

  2、黑胡椒粉可用于炖肉,烹制野味和火锅。

  3、黑胡椒可以入药,可以治疗霍乱或者吐泻。在《仁斋直指方》里面有一个配方:取胡椒四十九粒,绿豆一百四十九粒。研匀,木瓜汤服一钱,能够明显改善病症。

  4、肺寒痰多的人可将胡椒粉加入羊肉汤,有温肺化痰的作用。

  5、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点胡椒调味,能够散寒 

  6、平时吃凉拌菜,最好也加点黑胡椒粉,以去凉防寒。

  

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