咖喱牛肉炒米粉的材料：
主料：细米粉150克、牛肉50克、胡萝卜半个、洋葱半个、鸡蛋1个、小葱10克
调料：咖喱2块、酱油5ml、盐2克、油适量
咖喱牛肉炒米粉的做法：
1.米粉在温热的水中浸3分钟捞出，再放入冷水中浸2分钟;
2.捞出并沥干水分;
3.牛肉切丝，倒入酱油拌均匀，再倒入适量的油抓板均匀，腌制15分钟左右;
4.将洋葱和胡萝卜切丝，小葱切段;
5.锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋，盛出备用;
6.锅里再倒底油，放入洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒变得略软盛出;
7.留适量底油，倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒，牛肉变色盛出;
8.锅里倒适量底油，放入咖喱块;
9.把咖喱块压扁翻炒散;
10.倒入米粉，撒盐后用筷子快速在锅里划拉;
11.再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋以及小葱段;
12.用筷子快速划拉翻炒。
咖喱牛肉炒米粉的制作贴士：
1.米粉里的配菜需提前炒好，炒米粉的时候尽量用筷子划拉，快速翻炒均匀;
2.牛肉腌制的时候加油，这样做出的牛肉比较嫩。
炒米粉注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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