菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法窝笋(2)

  【智慧魔方的做法:】
 

  主料:心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g

  辅料:鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量

菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法窝笋(2)

  做法:

  1.准备的材料。

  2.三种萝卜和莴笋分别去皮切丁,用盐腌制一下。

  3.碗中倒入生抽、醋。

  4.淋入香油。

  5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。

  6.碗汁淋入已堆好的魔方中。

  7.上桌即可。

  【莴笋酿桃仁的做法:】

  1、准备好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分钟

  2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空,但不能挖到底,胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

  3、锅中注入水,加入盐和几点油,烧开,下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

  4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉,控水后,把桃仁插入莴笋的孔中,放在胡萝卜片上,码放在盘中

  5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油,把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

  【蚝油莴笋叶的做法:】

  食材:莴笋叶 蚝油适量 蒜蓉适量

  做法:

  1、将莴笋叶摘下洗净,去除老叶,浸泡一会

  2、洗净沥干后,切成寸段;

  3、烧一锅开水,然后将切段的莴笋叶放入,焯水不超过1分钟,

  就是水开后稍稍搅拌一下等待片刻就可以出锅了;

  4、要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水,我家是净水龙头所以直接冲洗了,没有的话最后用纯净水或凉开水过一下;

  5、然后整理的码在碗里,淋上蚝油,放上蒜蓉即可上桌

  【水墨莴笋的做法:】

  主料:莴笋1根

  辅料:生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙

  做法:

  1.莴笋去皮洗净,买菜时请老板去皮更省时间

  2.黑芝麻酱加生抽,然后一点点加凉开水,调成合适的稠度

  3.将莴笋切成1厘米见方,5厘米长的长方条形

  4.摆盘上桌,用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了

  烹饪技巧:

  一直觉得莴笋生吃比熟吃好,这样蘸酱吃是经常的事。用黑芝麻酱更香也更漂亮,摆个造型就可以上席了。如果自家吃,就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱,用白芝麻酱也可以。

  

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