【智慧魔方的做法:】
主料:心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g
辅料:鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量
做法:
1.准备的材料。
2.三种萝卜和莴笋分别去皮切丁,用盐腌制一下。
3.碗中倒入生抽、醋。
4.淋入香油。
5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。
6.碗汁淋入已堆好的魔方中。
7.上桌即可。
【莴笋酿桃仁的做法:】
1、准备好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分钟
2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空,但不能挖到底,胡萝卜切成与莴笋一样大小的片
3、锅中注入水,加入盐和几点油,烧开,下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水
4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉,控水后,把桃仁插入莴笋的孔中,放在胡萝卜片上,码放在盘中
5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油,把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可
【蚝油莴笋叶的做法:】
食材:莴笋叶 蚝油适量 蒜蓉适量
做法:
1、将莴笋叶摘下洗净,去除老叶,浸泡一会
2、洗净沥干后,切成寸段;
3、烧一锅开水,然后将切段的莴笋叶放入,焯水不超过1分钟,
就是水开后稍稍搅拌一下等待片刻就可以出锅了;
4、要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水,我家是净水龙头所以直接冲洗了,没有的话最后用纯净水或凉开水过一下;
5、然后整理的码在碗里,淋上蚝油,放上蒜蓉即可上桌
【水墨莴笋的做法:】
主料:莴笋1根
辅料:生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙
做法:
1.莴笋去皮洗净,买菜时请老板去皮更省时间
2.黑芝麻酱加生抽,然后一点点加凉开水,调成合适的稠度
3.将莴笋切成1厘米见方,5厘米长的长方条形
4.摆盘上桌,用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了
烹饪技巧:
一直觉得莴笋生吃比熟吃好,这样蘸酱吃是经常的事。用黑芝麻酱更香也更漂亮,摆个造型就可以上席了。如果自家吃,就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱,用白芝麻酱也可以。