戚风蛋糕的做法 番茄干戚风的做法

  用料

  鸡蛋3个,细砂糖(蛋黄)10克,细砂糖(蛋白)20克,盐2克,油30克,水50ml,低粉80克,罗勒酱2小匙,油渍番茄干20克

  番茄干戚风的做法

  所有材料准备好。

戚风蛋糕的做法 番茄干戚风的做法

  不得不说的两样材料,左边油渍番茄干,右边自制青酱。

  将番茄干表面的油吸一下,切碎,从80克低粉里舀出一勺子,拌匀备用。

  将蛋白和蛋黄分好,蛋黄里面加入3克盐和10克细砂糖拌匀,至砂糖融化。

  往蛋黄中依次加入青酱、油和水,每放一种都要充分搅拌均匀。

  往拌好的蛋黄中筛入低筋面粉。

  

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