爱华网 家常小炒菜谱-四季豆小炒肉
材料：四季豆、、花生油、酱油、黄豆酱、料酒、淀粉、糖、盐、鸡精
四季豆小炒肉：
1.四季豆买回来后，先用清水泡上半个小时（去除农药），然后切段备用;
2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟备用;
3.锅中放入适量清水，下切好的四季豆，水开后关火，快速把四季豆捞出;
4.起锅，放少量花生油，下腌好的小火快速翻炒，放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒;
5.肉色变，放四季豆翻炒，加入适量的盐，鸡精出锅即可。
菜谱经验分享：
1.四季豆过水时，水一开马上关火，捞出，时间长了颜色就不鲜亮了;
2.炒肉片火一定要小，动作一定要快，否则很容易粘锅.
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家常小炒菜谱-南瓜酱烧
1、南瓜洗净、去皮切块，在搅拌机中打成泥。开火起锅，锅中倒入少少油，油热后倒入南瓜泥翻炒，加盐、一点奶油，添高汤（我用了昨晚剩下的老汤），同时不停搅拌，待汁水收得差不多即成新鲜可口南瓜酱。
2、小排骨洗净、切段，飞水一遍。然后在热油锅中爆香姜丝，煸炒小排骨片刻。
3、倒入高汤，汤须没过排骨，大火烧沸转小火，焖至排骨熟透。再投入适量南瓜酱，翻炒均匀，继续焖烧，最后再添些高汤，收干便可装盘。
家常小炒菜谱-老姜炒鸡
材料：（为最好），路边荆，紫苏蔸子，姜
做法：
1 先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用
2 然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐
3 然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入
4 盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
家常小炒菜谱-苦瓜炒
主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
做法：
1.将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
2.将鸡蛋搅匀调少许味。
3.加适量植物油爆香料头，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。
家常小炒菜谱-尖椒炒苦瓜
材料：
绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
做法：
尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，洗净后按和长轴垂直的放向下刀切成薄片。
大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦锅到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦
