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糖卷果 美食的做法
糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。
用料：山药适量，大枣适量，核桃仁适量，瓜子仁适量，果脯适量，面粉适量，桂花适量，油豆皮适量，白糖适量
做法：
1. 主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
2. 辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
3. 油豆皮用冷水浸泡片刻。
4. 大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)
5. 山药去皮，略微拍下切碎块。
6. 果脯切碎丁待用。
7. 将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
8. 稍加水和面粉，搅拌均匀。(有粘手感即可)
9. 用油皮将拌匀的料裹包好。
10. 上蒸锅蒸至20-30分钟。
11. 取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
12. 锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
13. 炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮)
14. 锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
15. 将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
16. 特点：软绵香甜，十分可口。
驴打滚
用料：糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量
做法：
1. 材料：糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2. 糯米粉倒入容器，加入适量温水。
3. 揉成光滑滋腻的面团。
4. 在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
5. 上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火
6. 黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)
7. 待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8. 切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
9. 从一头卷成卷。
10. 在最外层均匀的撒上黄豆面。
