胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。炒着吃的胡萝卜是比较有营养的,下面就让爱华网小编给你介绍一下炒胡萝卜的做法。
一、炒胡萝卜杏鲍菇的做法材料
杏鲍菇,胡萝卜,青椒,姜,葱,盐,生抽
做法
1.杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切块,姜切片,葱切葱花
2.锅里倒油,烧热倒入葱花和姜片爆香,再倒入杏鲍菇胡萝卜,煸炒到杏鲍菇发软
3.倒入生抽,调入盐翻炒均匀
4.大火把锅里炒出的水收一下
5.放入青椒炒断生即可
二、芥兰荷兰豆炒胡萝卜的做法材料
荷兰豆,胡萝卜,芥兰,油,盐,鸡精
做法
1.所有材料洗干净,荷兰豆摘去两边的老丝,胡萝卜去皮,切条,芥兰去叶子,刨去外面的皮,切成斜块
2.荷兰豆,芥兰分别放到沸水里过水,断生,鸡精放点水调开
3.炒锅里放油中火烧至6成热,放进胡萝卜翻炒一分钟左右,再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀,倒进鸡精水,放盐调味即可
小诀窍
芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效,注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢,否则会引起中毒。 胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
三、西芹炒胡萝卜的做法材料
胡萝卜150克,西芹100克,油,盐,葱,蔬之鲜
做法
1、胡萝卜去皮洗净后,切成胡萝卜丝备用。
2、西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片,葱切段备用。
3、炒锅倒油烧热,放入葱段煸出香味。
4、放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。
5、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
四、北青椒炒胡萝卜的做法材料
青椒1个,胡萝卜半个,肉片适量
做法
1、青椒一个、胡萝卜半个洗净切片,葱切葱花,姜切片,肉切片。
2、锅内入油,七成热时放入姜片爆香。
3、再放入葱花爆香。
4、倒入胡萝卜片煸炒片刻。
5、将胡萝卜片划向锅一边,倒入肉片炒至变色。
6、倒入青椒片大火翻炒十几秒钟。
7、倒入生抽,翻炒半分钟,调入盐。8、出锅。