爱华网蛏(chēng)是小贝壳类的海水产，双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。让小编来告诉你蛏子干怎么吃最好吃。
蛏子干怎么吃
做法一、三椒蛏子干
三椒蛏子干就是蛏子干的一种吃法，我们在制作它的时候，需要准备的食材主要有蛏子干和葱，蒜，姜等一些调料。
做法
1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮.
3.我们把油放到锅里面，等到烧7成热的时候再将蒸熟的蛏子干放进去最后再稍微炒炸2分钟的样子，就可以捞出来准备备用了.
4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干。
蛏子的营养价值
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
做法二、豆腐蛏子
特点
这道豆腐蛏子制作起来是非常的简单的，同时口味还是不错的，营养很丰富，很全面。
制作材料
主料：豆腐200g、蛏子200g辅料：青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤
豆腐蛏子的做法
1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开，
2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤(或者清水也可)，烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅。
