菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法辣椒(2)

  肉末烧辣椒的做法:
 

  食材:

  青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

  做法:

  1)准备原料

  2)用刀把青椒拍扁

  3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

  4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

  5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

  6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

  7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

  蒜辣酱烤青椒片的做法:

  食材:

  青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

  做法:

  1)青椒洗净去蒂晾干水份。

  2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。

  3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

  4)煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。

  5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。

  6)烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。

菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法辣椒(2)

  自制辣椒油的做法:

  食材:

  干辣椒粉100g、油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。

  做法:

  1)锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。

  2)干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

  3)等到油五成热的时候第二次放辣椒粉,用勺子搅拌开来。

  4)等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中。

  贵州油辣椒的做法:

  食材:

  干辣椒200g、菜油适量。

  做法:

  1)贵州特有的小尖椒,暴晒干。

  2)每一个都摘除根蒂。

  3)放入料理机,打成碎,注意不用打成粉。

  4)打好的辣椒粉,这个图片没照好,颜色太失真了。

  5)锅内放入菜油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

  6)大火把油烧开之后关火,等油稍微凉一下。

  7)辣椒粉倒入油中。

  8)不断断用铲子煸炒,直至油面不再翻泡泡即可。

  豆豉辣酱的做法:

  食材:

  豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

  做法:

  1)准备原料

  2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

  3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

  4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

  5)小火,冷油,下花椒慢炸

  6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用

  7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

  8)此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

  9)放入极少量的盐

  10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

  剁辣椒的做法:

  食材:

  指天椒1500g、油适量、盐适量、蒜茸100g、姜茸70g、高度

  白酒100g

  做法:

  1)红椒买的时候选干爽没烂的。

  2)把它放入池中清洗干净。

  3)然后放在太阳下把水份晾晒干。

  4)跟着把辣椒蒂摘去。

  5)然后就是最最艰苦的差事了,就是切了,小心辣哦。

  6)切好后,把蒜茸剁碎放入。

  7)跟着放入姜茸。

  8)然后放入适量的食用盐。

  9)此时白酒登场了,俺家没有其他酒,只好把家里的五粮液开了,往里加入一些,真香啊,都想喝上一口啦,哈哈。

  10)然后把所有主配料都拌匀。

  11)装瓶最好只装八分满,然后倒入食用油,把辣椒淹没在里面,一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1044171/968633608.html

更多阅读

开胃消食的菜谱大全 夏季菜谱家常菜做法 四食谱夏季开胃消食

夏天天气炎热,导致很多人都没有什么味口,但饭还是一定要吃的,今天小编给大家推荐几款非常适合夏天吃的菜谱,有开胃、生津的功效,现在就与小编一起来学习夏季菜谱大全的方法是怎样。夏季菜谱家常菜做法蒜蓉蒸茄子:曾有试验从茄子中提取

菜谱家常菜做法 中秋节家常菜谱

中秋节是一家团圆的大日子,为了给家人准备一桌丰盛的菜,中秋节家常菜谱一定不能马虎。中秋节吃什么家常菜好?三联阅读小编介绍9道中秋节家常菜谱。中秋节家常菜谱中秋节第一道菜:荷叶饭原料:大米、荷叶、瘦肉、鸡肉、虾仁、香菇、蛋

健康菜谱及做法大全 健康菜谱家常菜做法

 健康菜谱家常菜做法爱华阅读配图  可乐  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。  步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下

家庭小炒500款 菜谱家常菜做法

 菜谱家常菜做法爱华阅读配图  香肉丝的做法  【主料】肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量  【辅料】葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、郫县豆瓣适量、香油适量、料酒适量 

声明:《菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法辣椒(2)》为网友汜钇搖榥著分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除