清甜又爽脆的一道清新小炒，不需要复杂的程序，不需要多余的调味，突出食材的本味。
┈用料 ┈
莴笋去皮半根(130克)
胡萝卜20g
山药150g
蒜两瓣
小葱一根
盐半小勺
白醋(米醋)一勺
┈做法┈
① 备料。盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用。
② 锅里放油，葱蒜爆锅出香味即可。中火，放入胡萝卜略炒。放入山药莴笋不停翻炒两分钟。(山药用漏勺从水盆里捞出沥水份，但是无需沥的过干)加半小勺盐炒匀即可出锅。(炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水)
③ 菱形片切法，好多朋友问，所以添加以下图片，咱们一起来切菱形片。先斜着直刀切下;跟刚才切的斜面成平行，直刀切下;翻过来，平面朝上，直刀切片，这就成了，好多菱形片，你会了么?
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