苦瓜需要焯水吗 炒苦瓜要先焯水吗,焯苦瓜需要多长时间

   炒苦瓜要先焯水吗,焯苦瓜需要多长时间

  苦瓜食用前最好焯一下水,焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟。

苦瓜需要焯水吗 炒苦瓜要先焯水吗,焯苦瓜需要多长时间

  苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。

 

  如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

  但是,苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素,苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效,主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸,同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里,从而让苦瓜的保健功效也有所降低。

  为了去除掉大部分的草酸,同时又最大程度地保留住苦瓜素,我们就必须掌握苦瓜焯水的正确方法——

  1、先把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

  2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。

  用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了,既去除了苦瓜中的大部分草酸,又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/1023371/466920130.html

更多阅读

炒菠菜前要焯水吗 炒菠菜

我们平日晚上最好吃点蔬菜,蔬菜有利于消化,而且补充维生素。我白天在单位就没有吃多少菜,吃的羊肉馅面包。晚上吃点菜补补。菠菜是非常有营养的:菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷

炒莴笋叶要焯水吗 炒莴笋叶

百度了一下中国吃网:莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍,维生素C的含量是茎的3.3倍,钙的含量是茎的1.5倍,铁的含量是茎

凉拌海蜇丝需要焯水吗 凉拌海蜇丝

喜欢吃凉拌菜,尤其是炎热的夏天,来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝,会让你在炎炎夏季食欲大增,胃口大开!主料:;海蜇(300g)辅料:;黄瓜(100g);香菜(50g)厨具:其它1、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左

炒蘑菇用焯水吗 炒蘑菇

觉得颜色不错,味道也不错的,菌类对身体益处多多!主料:;平菇(250G);蟹味菇(250G)辅料:;胡萝卜(1根);青椒(1个);葱(半根);蒜(两瓣)厨具:炒锅1、蘑菇去根,平菇掰成小块,用水洗干净2、用水把蘑菇焯一下3、焯好沥干备用4

油性皮肤补水还是控油 油性皮肤需要补水吗

油性皮肤需要补水吗――简介油性肤质是让人最为头痛的一种肤质,油光满面的肌肤,油脂堆积造成的肌肤问题(痘痘,脓包,粉刺,毛孔粗大,粗糙等等)总是让人懊恼不已,面对这一情况,如何才能真正有效的控制肌肤出油,改善油性肤质成为当务之急!油性肤质,

声明:《苦瓜需要焯水吗 炒苦瓜要先焯水吗,焯苦瓜需要多长时间》为网友晚風輕撫分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除