葱油拌面的做法 葱油拌面的4种不同做法

  葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。你知道好吃的葱油拌面要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐4种葱油拌面的做法大全。

  葱油拌面的好吃做法一

  葱油拌面的材料

  主料:切面

  辅料:猪油、胡萝卜丝(黄瓜丝亦可)、葱、姜

  调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

  葱油拌面的做法

  1、 坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;

  2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可

  葱油拌面的好吃做法二

  葱油拌面的材料

  【葱油汁用料】:香葱50克、红葱头50g、植物油150克

  【开洋葱油用料】:鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量

  做法

  【葱油汁的制作】:

  1、香葱去根,洗净后切成3厘米长的葱段,红葱头剥去外皮,洗净后切成薄片;

  2、锅中倒入油,油温约5成热时,放入葱段和红葱片,调成小火慢慢熬制;

  3、不时翻动一下,待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火;

  4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油;

  5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。

葱油拌面的做法 葱油拌面的4种不同做法

  葱油拌面的做法

  1、开洋冲洗干净,用温水和黄酒泡软,捞出沥去水分备用;

  2、香葱去根,洗净后切成3厘米长的葱段,红葱头剥去外皮,洗净后切成薄片;

  3、锅中倒入油,油温约5成热时,放入葱段和红葱片,调成小火慢慢熬制;

  4、不时翻动一下,待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火;

  5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油;

  6、锅里留少许葱油,放入开洋炒香后盛出;

  7、锅中注入足量的清水烧开,放入少许盐防粘,放入面条,用筷子搅散开,煮熟后捞出立即过凉水,捞出沥干水分;

  8、将面条放入碗中,淋入生抽、香醋、葱油、调入盐,在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。

  葱油拌面的小诀窍

  1、熬制葱油时火不可过大,以免烧糊。

  2、做葱油好选择味道小的植物油,比如玉米油、大豆油和葵花籽油,不宜选择味道重的花生油和调和油。

  3、如果没有红葱头可以不放,但红葱头油炸后口感酥酥香香的非常棒哦。

  4、可以根据喜好加入肉丝或黄瓜丝。

  5、煮面时在水里加少许盐可以防粘连。

  葱油拌面的好吃做法三

  葱油拌面的材料

  小葱,肉,生抽,老抽,糖,面条

  葱油拌面的做法

  1、小葱切段,肉切丝,用生抽、老抽、糖调成味汁。

  2、锅里热油,放进葱段小火炸至干瘪,捞出备用。

  3、锅内的葱油继续放入肉丝煸炒,再加入味汁煮开。

  4、放入面条,煮熟以后捞出控干水份,放入碗中用葱油汁拌均,撒上葱段即可。

  葱油拌面的好吃做法四

  葱油拌面的材料

  鸡蛋面,葱,油,酱油,盐,鸡精,现成的鸡汤

  葱油拌面的做法

  1.用现成的鸡汤煮面条。

  2.另用油锅,爆葱段,加入酱油适量烧热关火。

  3.面熟后捞出放入碗中,倒入葱段和油,加少许盐、鸡精,撒上葱花把面拌匀。

  

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