主题:番茄疙瘩汤
食材:小麦粉100克,西红柿2个,鸡蛋1个,大蒜2瓣,小葱适量,食盐、食用油、番茄酱、香油适量
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做法:
1、西红柿洗净去皮后切成小丁,鸡蛋打散,大蒜切蒜蓉,小葱切葱花备用;
2、将小麦粉放入一个大碗中,朝里面慢慢加水,一边加一边用筷子打成自己觉得适合的大小片状,直至看不到干粉为止;
3、炒锅中下入少量凉油,开小火放入葱花炒香,倒入西红柿丁后转大火翻炒,一边翻炒一边用勺子背将西红柿丁压碎至出汤汁,加入两勺番茄酱后继续翻炒至西红柿汤颜色鲜亮;
4、加入适量开水,可根据口味调整,喜欢浓稠就弄少一点,充分搅拌后下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅,大火煮1分钟后下入鸡蛋,一边倒蛋液一边搅拌;
5、继续大火煮沸,下入蒜蓉后,出蒜香味后即可关火盛出食用。